江原道·腌明太鱼肠泡菜

萝卜切成粗条用辣椒面加色﹐把腌明太鱼肠切成丝与萝卜条一起拌着吃的萝卜泡菜。

腌明太鱼肠是以明太鱼做的酱汁﹐含有丰富的游离氨基酸﹐并是消化酶丰富的传统发酵食品。

材料

萝卜2个﹐明太鱼肠酱1杯﹐水芹100g﹐辣椒面杯﹐葱50g﹐蒜50g﹐生姜10g

做法

1) 把萝卜切成丝﹐放辣椒面并染成红色。

2) 把白葱切成丝﹐并将蒜﹑生姜捣好﹐水芹切成4cm大小。

3) 腌明太鱼肠洗后捣出来。

4) 在萝卜里放腌明太鱼肠﹐混匀调料并调味。