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韩国美食:韩式牛尾汤

发布时间:2015-01-29     来源:互联网    进入韩语论坛
(单词翻译:双击或拖选)
 材料:
  切片牛尾600g,清水2000ml,牛奶100ml;
  腌料:
  葱末1大勺,蒜末1大勺,生抽3大勺,胡椒粉1/2小勺,香油2大勺;
  调料:
  盐适量,胡椒粉少许,葱花适量
  辅料:
  鸡蛋1个,大枣7、8粒,枸杞1小把
  做法:
  1、牛尾洗净,凉水下锅,大火煮开后保持沸腾3、5分钟,出净血沫;
  2、捞出牛尾,用流动的水冲洗干净;
  3、另起砂锅(我用铸铁锅),加入足量清水约2000ml,大火烧开后下入牛尾;
  4、大火煮开,并打去浮沫和浮油;
  5、转中小火保持沸腾,炖制约2、3小时,至牛尾熟烂;(此时汤汁已经泛白,不加后面的牛奶亦可)
  6、捞出牛尾,加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油,抓匀腌制15分钟以上;
  7、汤汁中加入大枣和牛奶,再次煮沸;
  8、下入腌制过的牛尾,尽量抖去调味料;
  9、大火煮开后,打去浮沫;
  10、加入适量盐调味儿;
  11、加入少许胡椒粉调味儿;
  12、加入枸杞子,煮开,即可关火。
  13、鸡蛋一个摊成蛋皮切丝,再切几片大葱花;
  14、将石锅或小砂锅烧热,趁热盛入牛尾和汤汁,点缀葱花和蛋皮丝,上桌!
QQ截图20150129151108

Tag: 韩国美食 韩式牛尾汤
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