韩国美食：韩国新年必备美食----年糕汤

在韩国美食中韩国年糕汤是新年必备的美食，据说年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。

每逢到春节的时候，最忙的就是女人和家长们了。过年的当天亲戚们都聚在一起迎接新年的到来。家里应该要有家里人和亲戚们餐饮的东西，并且还要在那天早上给祖先举行祭祀。祭祀中同样也需要很多东西供奉以表示对祖先的感谢。这样一来主妇们在节前就要准备好祭祀中所用的东西及家里人要吃的东西，所以假期的前几个星期都非常忙碌，要着手准备菜肴、购买礼物等等。

过年的当天早上举行完祭祀，亲戚们就会坐在一起吃饭。这一天早上吃的是年糕汤，这个年糕汤有很特别的意思。在韩国过年的当天吃年糕汤就意味着多了一岁。除了吃年糕汤以外，还吃为祭祀所作好了的菜。

据说年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。而且韩国家庭按照传统风俗，年初一要进行重大的祭祀祖先活动，并且只在家里的嫡长子家中进行，其他亲属在这一天会从各地赶到嫡长子家中，一起参加祭祖仪式，年糕汤是此时最重要的祭祀食品。韩国人还要用年糕汤招待前来串门的亲朋好友。

食用方法：年糕是用大米做的，和我们吃的年糕有点像，不同的是要先煮好酱汤，然后再把年糕放进去煮。年糕汤的汤底很讲究，传统的做法是用牛骨头熬上好几个小时熬成，现在也可以用鱼代替牛肉来煮汤﹐最后根据个人喜好加入豆腐、牡蛎、紫菜等进行调味。