材料：

　　自发粉250克　糯米粉250克　玉米淀粉250克　清水500ml　鸡蛋3个　葱4条　虾仁、八爪鱼等海鲜适量

　　调味料：

　　胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油

　　做法：

　　1.鸡蛋打散，虾仁、八爪鱼洗干净备用;

　　2.葱洗干净，切成饼大小的长度;

　　3.虾仁、八爪鱼放入开水中，变色后立即捞出，切成小块;

　　4.粉类过筛，加清水拌匀;

　　5.调入所有的调味料;

　　6.用打蛋器搅拌均匀至完全没有粉粒的面糊;

　　7.平底锅中小火加热，倒入少许的油，油热后倒入面糊，把面糊摊成圆饼状，改小火 ;

　　8.放入葱段;

　　9.将做法3.的海鲜放在葱段上面;

　　10.倒入鸡蛋液;

　　11.再倒入少许的面糊，小火慢慢煎，这个时候可以再放一点油，用铲子压一下饼面，等所有材料都固定后再把饼翻到另外一面;

　　12.小火煎至两面呈金黄色即可。