鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量

　　做法：

　　1、将所有材料备齐
       2、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液
       3、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用
       4、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀
      5、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落
      6、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角
 7、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕